Girando fra gli stand abbiamo incontrato Andrea Cocchi, CEO Carpigiani Group, azienda che produce macchine per il gelato, cui abbiamo chiesto come sta andando questo settore e come sta crescendo all'estero.
Il manager ci ha spiegato che questo è un periodo di crescita per "tutto ciò che è artigianale, in particolare il cibo che ha una radice italiana, come il gelato".
"Il gelato artigianale ha avuto una crescita media negli ultimi anni del 7%", ha aggiunto Cocchi, affermando "ci aspettiamo che questo trend continui" perché "ci sono tutti i fondamentali perché possa continuare".
La crescita del settore "riguarda tutti i paesi stranieri, dagli Stati Uniti all'Asia, non c'è un paese dove non ci sia un fenomeno di crescita, che in alcuni casi è anche a due cifre", ha aggiunto il manager, spiegando che "l'Italia ha già una grandissima tradizione e quindi la crescita è più contenuta".